冬天的大街小巷，随处可见甘蔗和路边啃甘蔗的人。冬季吃甘蔗被认为是大补，尤其今年的冬天分外燥热，最适合吃甘蔗，今天就来讲讲这个应季水果。

       甘蔗的药用价值

       甘蔗又名糖梗、秆蔗，是秋冬季的常见水果之一，有“土中人参”“脾之果”的美称。民间更有“冬吃甘蔗胜过参”“一根甘蔗五服药”的说法，冬季吃甘蔗被认为是“大补”。

       传统医学认为，甘蔗味甘、性寒，归肺、脾、胃经。有清热润燥，生津止渴，解毒透疹之功，可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等，可用于心烦口渴、反胃呕吐、热病津伤、肺燥咳嗽、大便燥结等情况。

     《本草纲目》记载：“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒。”

     《名医别录》称甘蔗“主下气和中，助脾胃，利大肠”。

       清代陈士铎在《本草新编》中提道：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”

       甘蔗生食和熟食的功效有异

       生食泻热

       甘蔗生食以清热润燥、生津止渴为主。冬季气候干燥，阳气内收，内热较重，偶尔吃一吃甘蔗有助于清内热，润冬燥，比如有以下情况时：面色潮红，小便发黄、大便干燥时；吃得多、吃得杂、缺乏运动、积滞化热时；户外活动后口干舌燥时；孩子突发高热，身体的阴津过多流失时；熬夜或吃了煎炸辛辣食物，伤阴又生胃热时。

       熟食益脾胃、润心肺

       脾胃虚寒，牙口不好的人，可以把甘蔗蒸熟吃，煲汤或煮粥食用。

       古籍中也记载了一些熟吃甘蔗的方法和作用。比如《本草纲目》中记载：“治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合，煮粥，日食二次，极润心肺。”

     《滇南本草》中记载甘蔗：“汁，治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。”提示甘蔗熬制之后有益脾胃之功。

       如果没时间煲汤或煮粥，可以把甘蔗削皮砍块，隔水蒸约10分钟后食用。

       甘蔗的食用方法推荐

       甘蔗除了直接吃、蒸熟吃，还可以搭配其他食材食用。比如炖煮牛羊肉时，加入甘蔗，可中和温热之性，温补且不易上火。

       甘蔗还可以搭配苹果、陈皮、白萝卜、雪梨等煮水喝。

       最有名的搭配要数这款广东凉茶“茅根竹蔗水”，可以清四季的燥、火、热。

       茅根竹蔗水

       材料：青皮甘蔗50克，茅根30克，马蹄20克，胡萝卜20克（2~3人份）。

       做法：将所有材料清洗干净，切段；加入清水，先用大火煮沸后，转小火煮30分钟至1小时；滤去料渣，取汁饮用。

       功效：清热解毒，利尿消肿，养阴生津，润肺止咳。

       适用人群：体内有热、口干舌燥、尿黄、阴虚夹杂湿热的人群；肺热咳嗽、咽干、喉咙痛等上火的人群。（据广东中医药公众号）