我国是文明古国、礼仪之邦，素有客来敬茶的习俗。茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。我国茶史上也有“茶兴于唐而盛于宋”的说法，饮茶方法先后经过了唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶以及当代饮茶等几个发展阶段。

      “点茶”是宋代斗茶所用的方法，北宋文人喜欢安逸，又基于崇雅的观念，追求日常生活的文人化和精致化，他们以点茶会友，在茶香中吟诗作赋，谈笑风生。“点茶”也是宋代生活的一个侧影，凝聚了宋代的风雅，宋时审美、文人意境、自然真趣皆是茶中意味，今人亦能会心和受用。

       还记得之前在《梦华录》电视剧中看到太多关于喝茶的场景，尤其是“半遮面茶馆”的宋代点茶、斗茶的热闹场面和赵盼儿那句：“东京真是，富贵迷人眼”，让人感受到了大宋汴京的繁华盛景，有着让人心生向往的幸福感。

       最近，我们在茶博会上也有幸感受到这一场古老而富有韵味的艺术。点茶不仅仅是泡茶、饮茶那么简单，更是一种生活态度的体现，一种将审美与实用完美结合的生活艺术。

       几位身着宋人服饰、举止优雅的国家级茶艺师先为我们讲解茶艺，尤为引人注目的是梅花三清茶茶艺展示。据史书记载，宋代文人雅士钟爱以花入茶，到了清代，乾隆皇帝受到古人以花入茶的启发，并在此基础上巧思妙想，创制出了享誉一时的梅花三清茶。

     “工欲善其事必先利其器”，在宋代点茶示范中，茶艺师首先介绍了一些必备的茶具：如茶盏（用于盛茶汤）、茶筅（用于搅出沫浡）、茶壶（装水冲茶）、茶盒（盛放茶粉）、茶匙（取茶粉，调茶膏）、茶巾（清洁茶具），然后开始示范。只见她先置茶粉于茶盏中，注少量水调膏，继之量茶注汤，边注边击拂，使之产生汤花（泡沫），达到茶盏边壁不留水痕。最后茶盏中出现大量雪白的沫浡，雅称“雪乳云汤”，既可品茗，也可以用茶膏在上面写字作画。

       茶艺师示范完毕，我们也开始照葫芦画瓢，煎水、择茶、调膏、点汤、击拂……一样都不落下，认真把握茶粉与茶水的比例，将茶粉调成膏状，注入沸水，用竹筅击拂茶盏，按茶艺师所述手轻筅重、指绕腕转。竹筅击拂大概要两三百下，这个过程真应了那句“一看就会一做就废”的话。持续击拂大概需要二十分钟，我和老同学轮流在反复击拂中感到手臂酸软。最后茶艺师提醒时间到，我们才勉强完成第一次点茶，虽然没有点出“雪乳云汤”，但体验一场千年光阴里的宋代美学也是极好的。

       在茶文化兴盛的宋代，点茶不仅置于自然之中，宋人还把一些有趣的艺术品（如今叫茶宠）摆在茶席上。而插花、焚香、挂画与点茶更被称为“宋时四雅”，常在各种茶席间出现。其中又以点茶为宋人的最日常、最生活又最风雅的事情。因此，宋代点茶被称为流动生活的美学象征。

       如今，面对生活节奏的加快，我们不妨像宋人一样慢下来，去发现生活中的小美好，也许会有不一样的心境和感悟。（作者原就职于德阳市罗江区人民医院，现已退休）