莲子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙、磷和钾含量非常丰富。莲子生吃和熟吃功效侧重点不同。清代医家汪绂在其所著的《医林纂要探源》中指出：莲子去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，但交心肾的功效会减弱。若再去皮，则无涩味，其功效仅限于补脾。（据《扬子晚报》）