民间有吃核桃能补脑的说法。核桃含有α-亚麻酸，DHA是大脑发育的重要物质，而α-亚麻酸可以转化成DHA。但是，我们需要看α-亚麻酸转化成DHA的转化率。研究发现，男性体内α-亚麻酸转化为DHA的比例小于4　，女性这一比例也只有9　。因此，补充α-亚麻酸转化成为DHA，不如直接补充富含DHA的食物，如金枪鱼、三文鱼等。此外，核桃的α-亚麻酸含量为6.86　，而亚麻籽油的α-亚麻酸含量为50　以上，是补充α-亚麻酸更好的来源。而且健脑并不是吃某一种食物就能达到效果的，还涉及充足睡眠、适量运动等。（据《家庭医生报》）