一、胆囊术后的饮食种类

胆囊手术患者术后需要戒烟戒酒，同时禁止食用辛辣油腻的刺激性食物，保持少食多餐的原则，切忌暴饮暴食，术后早期食用流质食物，例如小米粥、藕粉等，随着身体慢慢恢复，可以逐渐过渡到半流质食物，包括面条、稀粥等，之后逐渐恢复普食。同时术后饮食最好以高蛋白、高维生素食物为主，例如鲫鱼汤、豆腐汤、粉丝、清蒸鲈鱼、清炒花菜、白菜汤等，平常也要多吃水果，例如苹果、香蕉、柚子等。

二、胆囊术后饮食原则

胆囊手术患者术后一定要注意饮食管理，需要遵循以下几方面原则：1.多饮水：患者术后一定要多喝白开水，能够补充身体水分，改善血液循环，同时能够加速废物排出体外，预防结石病。2.清淡饮食：术后一定要保持清淡饮食，食用低脂、少盐、少油的食物，不能使用姜、辣椒、酸菜等刺激性食物。3.少食多餐：胆囊手术患者由于胆囊功能损伤，因此消化能力会出现不同程度的下降，若食用过多食物容易导致消化不良的情况发生，因此胆囊手术患者术后需要坚持少食多餐，不能过量食用食物，要保持健康饮食规律。4.多吃新鲜蔬果：蔬菜水果中含有大量的膳食纤维、维生素，因此预防胆囊手术患者出现消化不良的情况，有助于改善患者的消化状况。5.少食产气食物：术后患者需要尽可能减少牛奶、豆制品以及碳酸饮料等产气食物，此类食物容易导致患者胀气，影响患者的舒适度，也容易诱发结石。因此需要减少此类食物的食用。6.戒烟戒酒：抽烟饮酒会加重身体负担，因此患者术后最好要戒烟戒酒，预防疾病复发。

三、胆囊术后饮食要点分析

1.食用低胆固醇食物

胆囊手术患者由于胆囊功能受损，胆固醇分解会受到影响。因此胆囊手术后需要食用低胆固醇食物，若使用过量胆固醇会对患者的身体造成较大的负担。很多老年人认为术后应该多补充蛋白质，因此喜欢给患者做很多鸡蛋食品，但是由于蛋黄中的胆固醇过高，最好只食用蛋白，避免摄入过量胆固醇。此外，还可以选择各种鱼类食品，鱼肉的胆固醇含量低，同时具有较高的蛋白质含量，可在术后食用。

2.食用易消化食物

一般来说术后6小时才可饮水，术后第1天可以食用一些流质食物，例如藕粉、米汤等，待2~3天之后胃肠功能逐渐恢复之后可以使用一些半流质食物，例如稀饭、面条等，有助于保护胃肠屏障功能，不会增加身体负担。

3.食用高蛋白食物

术后由于身体恢复需要消耗大量能量，因此蛋白质流失速度快，此时要适当补充优质蛋白质，最好以鱼汤、虾肉、牛肉、羊肉等食物补充。除了加强饮食管理外，患者术后需要早期下床活动，从而加速身体康复。