人体内的结石成分多以草酸钙为主，饮食中的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但柠檬并不在其中。柠檬中富含的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，是可以微溶于水的。同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质，还能促进钙、铁、锌等多种矿物质元素吸收，对健康有益。（据《北京青年报》）